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Una buona amministratrice domestica - una mamma, tanto per intenderci - dovrebbe aver qualche aiutino per risparmiare. Come essere dotata di un piccolo jet con autista, posteggiato nel parcheggio condominiale, ovviamente a co sto zero. Solo così potrebbe fare la spesa quotidiana «perfetta». Di primo mattino basterebbe farsi accompagnare dal solerte comandante innanzitutto in Polonia per comprare latte, uova e formaggi e risparmiare un bel quaranta per cento rispetto ai prezzi nostrani. Farebbe anche man bassa di carne perché lì costa addirittura la metà di quella venduta nelle nostre macellerie. La seconda pausa tecnica andrebbe fatta in Bulgaria per acquistare pane fresco, cereali e qualche bottiglia di superalcolico per risparmiare un sostanzioso trenta per cento.
Il vizio del fumo è invece meno costoso in Ungheria, ultima tappa del tour culinario prima di atterrare nel solito parcheggio condominiale e fiondarsi ai fornelli in tempo per il pranzo con la sensazione di non essere stata «spennata» dai negozi sotto casa. Ma questo è un sogno molto costoso e poco ambientalista. La realtà quotidiana di molte casalinghe è un carrello sempre più vuoto a fine spesa così come il rispettivo borsellino. Le statistiche lo confermano. Purtroppo - segnala la Coldiretti sulla base dei dati Eurostat - fare la spesa in Italia costa l’11 per cento in più della media europea.
E, beffa per il paese della buona cucina, per i formaggi e le uova si spende il 26 per cento in più degli alti paesi, perla carne il 15 per cento, il 14 per pane e cereali. Solo sui tabacchi e le bevande alcoliche si risparmia uno stiracchiato 2 per cento: magra consolazione. E non pensate che i prezzi siano più bassi che da noi solo nell’Europa dell’Est: per molti generi si risparmia anche nei supermercati della ricca Germania. Ma c’è chi sta peggio di noi. Come la Danimarca che paga quasi tutti gli alimentari un bel 43% in più della media, tranne il pane che è ancora più caro. L’Irlanda, invece, è un paeseinviso ai fumatori perché un pacchetto di bionde co sta il doppio della media. La Finlandia segue politiche sanitarie rigide quando fissa i prezzi degli alcolici alle stelle (il 75 per cento superiori a quelli medi). In Austria, paese dei pascoli, la carne lievita di un terzo, mentre è Cipro che si aggiudica la medaglia d’oro dei prezzi più alti di latte, formaggio e uova (41 per cento in più della media europea). Insomma, solo i polacchi possono sorridere alla cassa dei supermercati dove risparmiano il 40% circa rispetto agli altri cittadini Ue. Ma lì, i livelli di controlli e di sicurezza sugli alimenti non sono rigidi come quelli di casa nostra. Certo, in tempi di crisi profonda, è una consolazione a metà.
L’obiettivo nostrano, infatti, è risparmiare garantendo la qualità. Ma è difficile visto che il nostro paese è costretto a importare oltre un quarto del proprio fabbisogno alimentare e quasi la metà del latte e la carne. Tutta colpa, dice Coldiretti, di un modello di sviluppo industriale sbagliato che ha tagliato del 15 per cento le campagne e fatto perdere negli ultimi venti anni 2,15 milioni di ettari di terra coltivata. Ogni giorno, infatti, viene sottratta terra agricola per un equivalente di circa 400 campi da calcio (288 ettari) ed è così aumentata la dipendenza Ball’ estero. La produzione nazionale, infatti, Fanno scorso ha garantito solo il 75 per cento del fabbisogno alimentare degli italiani. Il resto è importato. Ma invertire la tendenza si deve e si può. E gli italiani stanno cambiando il modo di comprare il cibo. È una mini rivoluzione che viene dal basso, lenta ma efficace. Si basa sul passa- parola, sulle iniziative di quartiere. Alcune scuole di Milano, per esempio, offrono il cortile per ospitare i contadini con i loro prodotti. E davanti ai loro banchi, pieni di frutta, verdura e formaggi locali, c’è la coda. E in un anno ventuno milioni di italiani hanno acquistato prodotti locali. E almeno non serve il jet.
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